広島市中区流川町。
県内有数の繁華街、流川通りの一角に店を構える中華料理店「四川料理さざき」では、
野菜を中心にフカヒレや鮑、伊勢海老といった高級食材を贅沢に取り入れた、
この道一筋の店主がお作りするコース料理をご提供しております。
中国料理の五味といえば
「甜（甘味）」「酸（酸味）」「咸（塩味）」「苦（苦味）」「辣（辛味）」ですが、
四川料理にはもう一つ、「麻（痺れ）」があるのが特徴です。
辛味はさらに6種類に分けられ、それらを巧みに使い分けることで、
素材本来の味を引き出しています。
カウンター10席のみのこぢんまりとした空間だからこそ、
調理過程を間近でご覧になれる臨場感は格別です。
CONCEPT
記念日や接待といった特別なひとときを、カウンター席で大切な方と肩を並べながら過ごしていただけます。料理はお客様のペースに合わせてお出ししますので、会話に花を咲かせつつ、どうぞごゆっくりお召し
上がりください。
盛り付けにもこだわっており、前菜から目を引く逸品が並びます。目の前で繰り広げられる調理の躍動感や空気感なども含めて、当店ならではの四川料理をご堪能ください。
082-909-2148
ホームページを
見たとお伝えいただけるとスムーズです。
苦手な食材やアレルギーをお持ちの方は、事前にご相談ください。
ご希望の食材やお料理に変更も可能です。
ご予約の際にお気軽にお申し付けください。
OWNER
1968年、広島市に生まれる。
大阪市の辻調理師専門学校に在学中、
地元の中華料理店で料理長を務めていた
講師との出会いから、
四川料理の奥深い世界に魅了される。
卒業後は広島に戻り、講師の店に就職。
研鑽を重ね、小倉にある系列店の料理長に就任。
その後、広島で名を馳せる飲食店グループの
中国料理統括料理部長を務めたのち、
2022年2月に独立。
臨場感あふれるカウンター中華で、
広島の食文化に新風を吹き込む。
FLOOR
カウンター10席のみの空間だからこその、心地よい距離感。癒やしのジャズの音の中、大切な方との心の距離もさらに縮まることと思います。
「次の一皿はどんな料理だろう」。期待に胸を膨らませながら、自然と会話が弾む時間をお過ごしいただければ幸いです。記念日や接待、お祝いの席など、少人数でのご利用をおすすめしております。
082-909-2148
ホームページを見たと
お伝えいただけるとスムーズです。
キャンセルは前日までにお願いいたします。
当日のキャンセルは
100％の料金を頂戴する場合がございます。
ご理解のほどよろしくお願いいたします。
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